【肉末雜蔬丁炒秋葵 肉末雜蔬丁炒秋葵做法介紹】1、主料：秋葵12個、豬肉餡70克 。
2、輔料：紅蘿卜1/2個、玉米淀粉少許、醬油5毫升、生抽10毫升、雞粉1克、鹽少許、紫皮蔥頭適量、榨菜40克、姜10克、蒜3瓣、調和油15毫升、八角2瓣、料酒5毫升、胡椒粉1克 。
3、秋葵洗干凈，用開水焯2分鐘，然后用冷水沖涼備用 。
4、紅蘿卜和榨菜切成小丁 。
5、蔥頭切塊，姜和蒜切成片 。
6、秋葵切成塊 。
7、起鍋，加入油和八角小火煸炒香 。加入腌制好的肉下鍋炒熟 。
8、炒好的肉盛出 。（肉餡里提前加入料酒、胡椒粉、醬油和1克鹽調勻，然后加入少許水淀粉打勻腌制）
9、加入姜炒香 。
10、加入蘿卜炒勻，然后加入少許水燜一下 。
11、收完水后加入榨菜、蔥頭和蒜翻炒勻 。
12、加入炒好的肉和剩下的調料（因為有榨菜，加鹽要掌握好）翻炒勻 。
13、最后加入秋葵翻炒勻既好 。

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