1、備材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒 。
2、把豬頭剔去頭骨 ， 刮出上面的毛 ， 洗的要仔細一些 。
3、把豬頭皮朝上 ， 放入五香料鹵湯中煮到半熟 ， 撈出控凈水 。
4、在鍋中倒油 ， 燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃 ， 不要讓它糊底 。
5、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中 ， 放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽 ， 放進蒸籠蒸爛 。
6、把正好的豬頭肉取出 ， 晾涼后切成薄片 。
7、在鍋中放湯 ， 加入白糖、料酒、味精收湯 。
【二月二吃豬頭肉怎么教啊 豬頭肉怎么做好吃】8、做好的湯淋在豬頭肉上 ， 并撒上香菜和辣椒油即可 。

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