香椿需要用水焯 。香椿在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘 ， 這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸 ， 讓香椿口感更好 ， 而且有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。香椿（學(xué)名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 ， 在安徽地區(qū)也有叫春苗 。根有二層皮 ， 又稱椿白皮 ， 原產(chǎn)于中國(guó) ， 分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū) ， 為楝科 。落葉喬木 ， 雌雄異株 ， 葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉 ， 圓錐花序 ， 兩性花白色 ， 果實(shí)是橢圓形蒴果 ， 翅狀種子 ， 種子可以繁殖 。樹體高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是園林綠化的優(yōu)選樹種 。古代稱香椿為椿 ， 稱臭椿為樗 。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí) ， 漢代就遍布大江南北 。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 并具有食療作用 ， 主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等 。

【香椿需要用水焯嗎？】

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