【肉末臊子怎么做放的久 肉末臊子如何做放的久】1、準(zhǔn)備材料：五花肉、蔥、姜末、蒜、干辣椒、十三香、桂皮、八角、香葉、醬油、醋、鹽 。
2、首先將豬肉切成2厘米見(jiàn)方的薄片，肥、瘦肉分開(kāi) 。
3、肥瘦肉比例大約是1：3，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好而定，姜切末，蒜切片，干辣椒切段，同時(shí)準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉備用 。
4、鍋燒干，加入比平時(shí)炒菜多一些的食用油燒熱，先下入肥肉 。
5、中大火煸出肥油（煸出肥油肉臊子才會(huì)肥而不膩），肥肉變得透亮卷曲時(shí)即可 。
6、翻炒至瘦肉變色，下入之前準(zhǔn)備好的大料及姜末（去腥味）、干辣椒段、蒜片 。
7、調(diào)最小火蓋鍋蓋慢燉，大約10分鐘后，加入2勺十三香即可出鍋 。

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