1、食材：冬瓜200克、雞蛋1個、金針菇80克、蔥1棵、鹽1小勺、米醋1小勺、蝦皮1小撮適量 。
2、將冬瓜皮削去后洗干凈 。
【冬瓜菌菇三鮮湯做法 冬瓜菌菇三鮮湯怎么做】3、然后切成薄片備用 。
4、將金針菇根部切去后，分成一小撮一小撮，可以放入開水鍋中先焯水一下，也可以直接煮湯 。再將雞蛋磕入碗中攪打均勻，蔥切成小顆粒 。
5、鍋中放入2碗涼水后，再放入冬瓜片 。
6、然后再放入金針菇、米醋，開大火煮4分鐘，煮開后可以多煮2分鐘 。
7、然后再潑入蛋液，放入鹽、蔥花，再撒入蝦皮，攪拌一下即可關火盛出 。

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