
1、在面粉里放入鹽 , 白糖 , 攪拌均勻 。
【蒸饅頭如何蒸好】2、酵母放在溫水里化開 , 然后靜置幾分鐘 , 等酵母被激活 。
3、面團先拌成雪花狀 , 然后揉成光滑的面團 , 一定要揉到面光 , 盆光 , 手光 。面團揉好之后蓋上蓋子或者保鮮膜發酵 。
4、面團放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大 。
5、把面團排氣 , 摘成一個一個的小劑子 。
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把面團滾圓 , 然后就可以放到蒸屜里等待二次發酵了 。
7、發到原來的一倍大之后涼水上鍋 , 水開之后蒸10分鐘關火 , 虛蒸2分鐘就可以出鍋了 。
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