便當是什么意思（便當是什么東西）
看完才知道：為何日本賣的叫便當，我們賣的只能叫盒飯原創2020-12-14 14:59·日本二三事
如果說什么能夠代表日本的飲食文化，那么“便當”就不得不提 。便當作為日本的飲食文化的代表，被許多外國人所認知 。日本便當的出場幾率很高，無論是百貨商店還是街頭便利店都能夠看到它的身影 。很多第一次到日本的人看到日本賣的便當，都十分的驚訝，因為這些五顏六色的便當，似乎已經成為裝點日本街頭的“裝飾品”，已經超出了食品的范疇 。

日本的便當文化，大約是從1200年前開始的，據說當時的貴族會去賞櫻或者賞紅葉，而隨身攜帶的就有名叫“提重”的東西，這個是被認為日本便當的原型 。另外，日本的傳統藝術歌舞伎以及能表演的間歇，劇場有提供便當的傳統，被稱為“幕の內弁當”，這個傳統也延續到現在 。
隨后日本開始接收西洋文化，而這樣的文化沖擊，讓日本的飲食文化也受到了巨大影響，便當中的食材以及對于美的裝飾同樣發生著轉變 。特別是近年，日本慢慢地興起“アート弁”（藝術便當）等超越單純飲食的新文化 。

日本的便當給我最大的感受就是：有高級感 。普通的日本便當，其實也就是300-800日元左右（25-50RMB），超過1000日元（大約63RMB）的便當就很少 。雖然便當屬于快餐，但是絲毫不會給人一種“廉價”感，也不會讓人覺得吃便當很Low 。這種精致的感覺，不是說花多少錢就可以買來的 。
日本人在做便當的時候，就會考慮到“看”的感覺，似乎是將其作為藝術品一樣來對待 。如何搭配顏色，如何進行隔斷，都是事先考慮好的，就是為了能夠讓客人在初見的時候“動心” 。日本人對便當進行隔斷裝配，也是為了不讓里面裝配的菜“串味”，這樣就能夠保持這份料理原本的味道 。
國內最近也有許多店鋪像日本一樣開始售賣便當，特別是日系的便利店，但是味道卻與日本完全不同 。而且配備的食材也不相同！那是因為銷售便當的時間在日本是有規定的 。

定義日本便當銷售時間的，一般不是保質期，而是“賞味期限”，即在規定時間內食用的期限 。這個期限要比保質期短，因為一般的食材保質期可以達到3-5天，但是大多數日本超市便當的賞味期限只有1-2天，甚至半天的時間 。食材的新鮮程度不同，自然味道也就不同 。

讓我印象比較深刻的還有日本的列車便當，因為同樣在中國高鐵上吃過“盒飯”，確實感受不同 。日本鐵路相關的地方銷售的便當稱為“駅弁”（車站便當），有很多種類是可以選擇的，比如重視素食類的、重視肉食類的等，不過無一例外都會做的精致小巧 。因為日本的米飯涼了以后也能夠吃，加上食材烹飪的時候沒有不含太多油，所以日本的便當是可以在涼的時候吃的，并且口感也不會受到太多的影響 。

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