【烘焙水晶粉是什么做的 烘焙水晶粉是什么】1、烘焙水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水 。涼皮粉水晶粉用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0% 。
2、水晶粉也可指透明度好的粉條粉絲，各地區所用的原料不同，如土豆，紅苕等 。粉條為原料的一系列食品 。
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