【蔬菜搭配食譜做法大全】不想到外面去吃——學做家常菜,最適合上班族做:簡單又美味菜譜,學做燒點家常菜給大伙兒嘗嘗吧魔芋燒筍絲做法：1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈，把筍切成絲 。2、準備好蒜蓉和蔥花 。3、把上述的調料除了香油和淀粉以外全部調成味汁 。4、坐鍋熱油，等油冒煙以后加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香 。5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鐘，然后加入味汁翻炒均勻 。6、再調入水淀粉，變得稍微粘稠以后，再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了 。7、最后再滴上幾滴香油就OK了 。金針菇炒蛋做法：1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋 。小貼士：1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松 。蠔油雙菇做法：1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊 。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可 。小貼士：小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物 。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能 。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率 。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育 。番茄炒西葫蘆做法：1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可 。響油白菜做法：1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦 。小貼士：1、油不需太多，夠澆熟調料即可;2、放涼了也很好吃 。西蘭花炒蘑菇美味營養素菜需要食材：口蘑200g，西蘭花半顆，胡蘿卜1/3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許做法步驟：1.材料準備好2.口蘑切片，西蘭花和胡蘿卜切小塊3.將胡蘿卜、西蘭花放入滾水中，焯熟后盛出4.蒜切片，姜切絲5.鍋里燒熱油，爆香姜蒜6.接著放入口蘑，翻炒7.放入少許鹽，繼續翻炒8.這時口蘑會出水，開大火翻炒，直至炒干口蘑的水分9.調入少許醬油，翻炒均勻10.放入焯過水的胡蘿卜和西蘭花，翻炒片刻11.調入少許鹽12.翻炒均勻即可 。金蒜小油菜主料：油菜500克輔料：香菇1把調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙金蒜小油菜的做法：1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK紅燒豆腐做法：1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮2.煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻3.豆腐煮好，撈出瀝水4.鍋中放適量油5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可6.加入調好的汁7.繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡9.最后撒上蔥花即可韭苔炒豆干韭菜苔的味道要比韭菜的殺傷力小一些，而且相對鮮嫩很多，搭配上煎的有點焦焦的豆干絲和老姜絲，豆腥味少了、焦香味更濃了，吃起來回味悠長 。原料：韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油 。做法：1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段 。2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲 。3.彩椒洗凈去籽切絲 。4.老姜切絲 。5.平底鍋內放適量花生油，油溫熱后下姜絲炒至姜絲焦黃 。6.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘 。7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻 。8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋 。魚香茄子主料：茄子2個輔料：柿子椒1個、紅椒1個調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、醬油15克、醋10克、雞精10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、水淀粉10克、泡紅椒10克、白糖20克原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份2.青、紅椒切丁3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子5.翻炒均勻后，調入魚香汁6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋魚香茭白挑逗味蕾的川味下飯菜原料：茭白300g（剝皮去除老根后），水發木耳100g，青椒1/2個紅彩椒1/2個，蔥白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，淀粉5g，涼白開一大勺，花生油適量做法：1.茭白薄皮去除老根，清洗干凈后切絲 。2.木耳提前泡發、清洗干凈后切絲 。3.青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲 。4.大蒜、姜切末；豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用；醋、白糖、淀粉和水調成糖醋汁備用 。5.開一鍋水，然后下茭白絲燙一下去除草酸后控水 。6.平底鍋內放多一點的花生油，油熱后蔥姜蒜炒出香味 。7.下豆瓣醬和剁椒炒出紅油 。8.下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘 。9.下青紅椒絲，翻炒均勻 。10.調入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁后再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可關火食用 。蠔油蒜蓉西蘭花用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽；做法：1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽；2.水沸騰之后放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水；3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快；4.如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味 。
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