茶葉蛋的清韻茶葉蛋在明代時便已問世,這在《宋氏養生部》中有記載：“用卵微烹擊裂,醬油、鹽、茶清同在罌,糠火燒透,留經數月 。 ”如今仍用相似之法,擊裂為入味,添加茶與醬油為著色著味：糠火如今還有誰肯用？反正小火煨之可也 。 清代《調鼎集》稱其為“文蛋”，也就是擊裂之蛋 。 清代茶葉蛋的做法是生蛋入水煮滾后．取出擊碎殼．再用武夷茶少許．加鹽煨一兩天，內白皆變綠色 。 這種蛋嚼少許 。 口能生津 。

猜你喜歡

• 香煎薄餅雞蛋圈的家常做法 香煎薄餅雞蛋圈怎么做
• <風荷傳說> 風荷是什么人物
• 立夏蛋的來歷 立夏蛋的傳說介紹
• 五仙是哪五仙 什么是五仙
• 做軟蛋煎餅教程 如何做軟蛋煎餅
• 羊肉的蛋白質含量是多少 羊肉的蛋白質含量是怎樣的
• 雞蛋漢堡怎么做好吃 雞蛋漢堡如何做
• 說明文是什么 說明文是什么意思
• 愛情的開關根據什么小說改編的
• 外賣生日蛋糕寄語 生日的寄語怎么寫會表達祝福