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時(shí)間過得飛快 ， 今天我們迎來了立冬節(jié)氣 ，立冬節(jié)氣是冬天的第一個(gè)節(jié)氣 ，也意味著我們將迎來又一年的冬天 。 俗話說 ，“秋冬進(jìn)補(bǔ) ， 來年打虎” ，秋冬季節(jié)交替 ，是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié) ，這時(shí)給身體補(bǔ)充好營養(yǎng) ，提高人體的抵抗力 ， 儲(chǔ)存能量來抵御冬天的寒冷 。
不過雖說秋冬進(jìn)補(bǔ)是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié) ，但是切不可盲目亂補(bǔ) ， 尤其是不可逢補(bǔ)必吃肉 ， 多補(bǔ)少出 ， 這樣會(huì)打破身體平衡造成脂肪在身體里的囤積 ， 還會(huì)補(bǔ)出一身富貴病 ，平時(shí)飲食上要注意以甘平為主 ， 飲食要注意食物的多樣性 ，要葷素搭配 ，營養(yǎng)均衡 。 下面就給大家分享一道素炒小炒--杏鮑菇炒四季豆 ， 是由杏鮑菇和四季豆兩種食材制作而成的 。 立冬別總吃大魚大肉了 ， 這菜三天兩頭炒一盤平補(bǔ)又潤燥 ， 便宜又鮮美。
說起杏鮑菇是大家非常熟悉的菌菇 ，杏鮑菇的菌肉肥厚 ， 脆嫩爽滑 ，帶著杏仁香味和鮑魚般的口感 ， 營養(yǎng)十分豐富 ，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能有效提高人體免疫力 ， 強(qiáng)身健體 ， 遠(yuǎn)離亞健康 ， 它的自然鮮美是遠(yuǎn)勝于肉類制品的。四季豆是一年四季都有的蔬菜 ， 富含植物蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)元素 ， 是補(bǔ)而不燥的健脾去濕藥食同源的食材 ， 也是一種集美味與營養(yǎng)兼得的食材 。 將這兩種素菜食材一起炒 ， 簡單一炒就比肉香 ， 低脂營養(yǎng)又鮮美 ， 多吃不長胖 ，比大魚大肉強(qiáng) 。 做法很簡單 ， 吃起來無負(fù)擔(dān) ，不妨也家人來上一盤吧 。
【杏鮑菇炒四季豆】
原料: 杏鮑菇 1根 四季豆 1把 蒜 3瓣 紅椒 2個(gè) 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將四季豆放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油 ，加入杏鮑菇條進(jìn)鍋翻炒幾下； 5. 加入焯過的四季豆進(jìn)鍋去炒；6. 炒時(shí)加入少許生抽翻炒上色； 7. 最后加入鹽等調(diào)味即可；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1. 焯蔬菜時(shí)加入少許鹽和油 ，能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 將杏鮑菇切成與四季豆一樣的條； 3. 注意四季豆一定要炒熟了吃 ， 避免吃不熟的四季豆中毒 。
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