【頭刀韭菜有什么特點】

所謂的頭刀韭菜 ， 就是第一次收割時候的韭菜 ， 稱為“頭刀”因為韭菜是可以反復收割的 。頭刀韭菜的葉子比普通韭菜的葉子寬 ， 而且也厚；而且頭刀韭菜的根一般發紅或發紫 ， 而其他時候的韭菜根基本上發白 。
韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.） ， 別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物 ， 具特殊強烈氣味 ， 根莖橫臥 ， 鱗莖狹圓錐形 ， 簇生；鱗式外皮黃褐色 ， 網狀纖維質；葉基生 ， 條形 ， 扁平；傘形花序 ， 頂生 。

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