1、蒸芋頭的過程中一般不需要放鹽和白醋，而是在芋頭剛買回來之后加鹽和白醋浸泡一會兒再蒸，這樣經過浸泡的芋頭再處理的時候才不會使皮膚發癢了，而且蒸出來的芋頭也會更好吃一些 。
【蒸芋頭為什么要放鹽和白醋 制作蒸芋頭放鹽和白醋的原因】2、如果手部皮膚比較敏感的話建議做好防護，帶上手套操作，這樣能有效避免皮膚接觸到芋頭中的粘液而出現皮膚發癢的情況 。
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