【為什么有些鍋沒(méi)有油煙】

因?yàn)檫@些鍋由航天磁化陶瓷合金超導(dǎo)材料精鑄而成，食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)產(chǎn)生油煙的 。
鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好 。鐵鍋之所以冒煙，是由于導(dǎo)熱性差，火燒哪個(gè)地方哪個(gè)地方熱，加熱的地方溫度迅速超過(guò)240℃而引起局部食油裂解，其實(shí)整體鍋溫并不高，還不適合炒菜 。

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