1、準備材料：鮮鴨半只、啤酒一瓶，醬油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥
2、做法：
【啤酒燉鴨的做法 啤酒燉鴨的做法介紹】3、將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多 。把生姜切成片，蔥切成段 。
4、放少許油，把生姜爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽,要一直炒，炒出香味來，再把里面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味） 。
5、蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了 。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲） 。

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