【蜂蜜怎么看真假】1、觀察和感覺結(jié)晶情況 。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀 ， 細膩 ， 色白 ， 手捻無砂粒感 ， 結(jié)晶物入口易化 。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺 ， 不易捻碎 ， 入口有吃糖的感覺 。夏天氣溫高 ， 蜂蜜不易結(jié)晶；冬季氣溫低 ， 蜂蜜容易結(jié)晶 。有些蜂蜜本身易結(jié)晶有些則不宜結(jié)晶 。
2、看蜂蜜黏度 。真蜂蜜呈黏稠液體 ， 挑起可見柔性長絲 ， 不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀 ， 黏度小 ， 挑起時呈滴狀下落 ， 有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄 ， 而假蜂蜜無變化或更黏稠 。
3、看蜂蜜的顏色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分 ， 呈白色、淡黃色或琥珀色 ， 以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充 ， 故色澤鮮艷 ， 一般呈淺黃或深黃色 。
4、保存期 。天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長期保存不變質(zhì)的 。但蜂蜜吸濕性強 ， 內(nèi)含有豐富的活性酶和酵母菌等 ， 如果密封不夠好 ， 蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì) 。
5、查看產(chǎn)品的標簽 ， 有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等 ， 這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的 。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜 ， 或者純蜂蜜 。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜 。
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