【蛋糕模具什么材質(zhì)的好 做蛋糕用什么材質(zhì)的模具比較好】1、用鋁合金的好 。
2、一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導(dǎo)熱快；鍍鋁的相對重一些，導(dǎo)熱也沒有鋁合金的效果好 。
3、至于涂層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學(xué)腐蝕，不氧化，衛(wèi)生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導(dǎo)熱性能比陽極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷 。

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