通過3因素3水平正交試驗 ， 確定山楂胡蘿卜復合果茶的基本配方為山楂漿與胡蘿卜漿的最佳配比為2：1、糖的添加量為8％ 。 對不同增稠劑的單因素試驗和復合試驗結果表明 ， 復合增稠劑對產品有良好的穩定作用 ， 增稠劑最佳用量為0．1％黃原膠＋0．05％刺槐豆膠 。 【山楂胡蘿卜復合果茶及其穩定性的研究】完成機構：東北農業大學食品學院,黑龍江哈爾濱150030

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