研究了鮮茶汁制備工藝 ， 比較了幾種制備方式所得鮮茶汁的得率、濃度、色差 ， 主要常規成分及感官品質 。 實踐中發現加水打漿和加水榨汁制備的鮮茶汁感官品質較好 ， 但從工業化角度考慮 ， 加水榨汁和渣浸提兩種制備工藝相結合更合適于鮮茶汁加工 。 【鮮茶汁不同制備工藝比較】完成機構：中國農業科學院茶葉研究所,浙江杭州310008

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