【老抽是醬油嗎 老抽和醬油一樣嗎】1、老抽不是醬油 。
2、老抽實際上就是生抽變老的樣子，我們把生抽晾曬兩三個月之后就成了老抽，因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁 。它的作用就是用來上色的，比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味還帶著一點點的甜味 。
3、而普通的醬油就是介于生抽與老抽之間的，比生抽的顏色重，更咸，味道也更加濃郁，適合北方人的口味，他是比較大眾的一類綜合性醬油 。

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