【酒釀不甜的補救小技巧 酒釀不甜的補救方法】1、酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀，增加酒釀甜度 。
2、酒釀不甜的原因可能是：酒釀發酵時沒密封好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時間太長、水質不好等 。
3、酒釀怎么做甜
原料：糯米、藥酒 。
做法：圓糯米浸泡12-24小時 。(圓糯米是最佳的選擇，普通的米也可以)上鍋蒸30-40分鐘 。(一定要蒸透)
晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑 。晾到什么溫度非常關鍵！直接影響酒釀的質量，甜度 。把它晾到用手（套好保險袋）伸入米飯內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥 。實踐證明，超甜的關鍵就在這里 。
加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右即可
將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口） 。

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