【素餡包子蒸多久才會(huì)熟? 素餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)熟】1、蒸大約15分鐘左右 ， 要看包子的大小 ， 大的一般需要蒸20分鐘 ， 小的蒸15分鐘就可以了 。
2、材料：面粉300克 ， 菠菜200克 ， 玉米70克 ， 香菇適量 ， 雞蛋1個(gè) ， 蝦干5個(gè) ， 白蘿卜半個(gè) ， 酵母0.3克 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 胡椒粉少許 ， 香油適量 ， 醬油少許 ， 油適量 。
3、做法
（1）酵母 ， 使用前先用溫水(30-35℃ ， 手放進(jìn)去溫暖)泡上10分鐘 ， 等它先發(fā)酵發(fā)酵 。
（2）將糖放到雞蛋上打好 ， 加點(diǎn)水 。
（3）和面：把酵母水、雞蛋放進(jìn)面粉里 ， 用筷子不停地搞 ， 邊適量放水 。等到差不多時(shí)用手揉面 ， 知道面表面完整 ， 手和盤子干凈就可以了 。揉5-8分鐘的樣子吧 。然后覆蓋保鮮膜 ， 讓它發(fā)酵 。冬天可以放到溫暖的鍋中 。
（4）先把蝦干泡著 ， 放一邊 ， 等軟了拿出來(lái) ， 切成小小粒 。蝦干大的可以預(yù)先泡久一點(diǎn) 。
（5）香菇洗凈后稍稍晾干切粒 ， 玉米洗凈直接放一邊 。
（6）菠菜切成小粒 。可以先用熱水稍微灼下菜 ， 要加油 ， 而且時(shí)間要短 ， 30秒左右就行了 。也可以部灼 ， 生切 。
（7）蘿卜切片 ， 用來(lái)墊著包子 ， 以免粘鍋底!
（8）一個(gè)小時(shí)后 ， 面發(fā)成很大 ， 比剛剛大一倍 ， 而且里頭蜂窩狀 。拿出來(lái) ， 用點(diǎn)力 ， 反復(fù)揉 ， 把空氣擠掉 。當(dāng)再次揉成光滑面團(tuán)就可以分小份了!
（9）面揉完放一邊 ， 濕布或保鮮膜蓋起 。把所有的餡混起來(lái) ， 加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油 ， 拌勻待用 。
（10）先在蒸鍋里頭放好水 ， 以免待會(huì)不好整 。把做好的放下去 ， 排列整齊 ， 留有空隙 。冷水蒸 ， 15-20分鐘就行了!到時(shí)間不開鍋 ， 虛蒸5分鐘再開 。以免包子皮遇冷收縮 。

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