1、牛奶與橘子
在喝牛奶前后1小時左右 ， 不宜吃橘子因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇 ， 就會發(fā)生凝固 ， 從而影響牛奶的消化與吸收 ， 在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 。
2、牛奶與果汁
牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白 ， 牛奶的酸堿度在4.6以下時 ， 大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀 ， 難以消化吸收 ， 嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料 。
3、牛奶與果糖
牛奶與果糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物 。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng) ， 生成有毒的果糖基賴氨酸 ， 有害于人體 。鮮牛奶在煮沸時不要加糖 ， 煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲 。
4、牛奶與巧克力
【牛奶不能和什么一起喝 牛奶不能和哪些食物一起喝】兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣 ， 而巧克力含有草酸 ， 兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣 ， 極大影響鈣的吸收 。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象 。
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