1、將姜懸掛保存，以減少受壓面積，受壓部分容易損壞變質 。
【剛出土的姜怎樣保存不會壞 姜怎樣保存】2、將姜用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕 。將姜根莖用保鮮膜包裹，以減少乙烯排放，減緩姜成熟進程 。將姜保存在8℃到23℃的環境下，因為高溫容易使姜過熟變色，而姜在溫度過低時易發生凍傷現象 。
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