1、土坑貯藏法 ， 將新鮮的蘿卜削去頂 ， 去毛根 ， 嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜 。挖一個1米深、1米見方的土坑 ， 將蘿卜根朝上 ， 頂朝下 ， 斜靠坑壁 ， 按順序碼緊 。碼齊一層蘿卜 ， 撒上一層10厘米左右厚的凈土 ， 如此交替碼放 ， 共碼四層 。若坑土過干 ， 可適當噴水濕潤 。最上一層碼好后 ， 要根據氣候變化逐漸加厚土壤層 ， 天暖少覆土 ， 來強寒流時多覆土 ， 小寒前后覆土完畢 ， 土厚共1米 。質量好的蘿卜 ， 入坑前不受熱 ， 入坑后不受凍 ， 能貯存到來年三月上旬 。
2、泥漿貯藏法 ， 把蘿卜削頂 ， 放到黃泥漿中滾一圈 ， 使蘿卜結一層泥殼 ， 堆放到陰涼的地方即可 。如果在蘿卜堆外再培一層濕土 ， 效果更好 。
3、水缸外貯藏法 ， 在室內放一水缸 ， 里面裝滿水 ， 把蘿卜堆放在缸的周圍 ， 上面再培15厘米厚的濕土即可 。
4、冷藏保存 。一般超市、賣場的白蘿卜大多已經去除葉片 ， 若有買到完整的蘿卜 ， 帶回家后建議先將葉片切掉 ， 避免葉片會蒸發水分 ， 造成蘿卜肉質脫水、萎縮 。整支冷藏：處理掉葉片后 ， 取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來 ， 放置于蔬果冷藏室保存 ， 約可維持蘿卜約一周的新鮮度 。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋 ， 直立方式保存會更好 。若一餐吃不完整根蘿卜想要分次料理 ， 因為蘿卜切口部分最容易干燥、變軟 ， 必須用保鮮膜完整緊密包覆切口 ， 外部再套一層密封保鮮袋 ， 幫助預防干燥 ， 再放入冰箱冷藏 。蘿卜若有清洗 ， 一定要擦干再用報紙包裹 。切口要用保鮮膜完整包覆 ， 否則會干掉 。
【白蘿卜儲存保鮮方法 白蘿卜怎樣儲存保鮮】5、冷凍保存 ， 切塊冷凍：日本媽媽相當愛用「冷凍」來保存食材 ， 屬于根莖類的蘿卜也不會有口感變差、顏色走樣的問題 。蘿卜先去皮、切塊 ， 放入保鮮袋中冷凍保存;烹調時取出可直接料理 ， 不必退冰 。要冷凍的蘿卜塊可以先稍微汆燙去除生澀味 ， 瀝干水分后再裝待冷凍 。

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