【客家人特色小吃大全 客家人特色小吃介紹】1、客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些 。
2、全豬套餐：主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜 。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福 。
3、全牛套餐：則是吃牛肚崗、牛百葉、牛心頂和牛栓肉為主，和其它地方不同，這里吃的牛百葉沒有去掉上面的黑膜，據說主要是為了健胃 。
4、豆腐套餐：客家人釀豆腐源于中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法 。客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等等 。
5、新港湖鮮：萬綠湖野生的桂花魚、鱔魚和石鯰魚仔，肉堅滑、味清甜，不帶泥腥，或蒸或燉或煎都很可口 。
6、水蒸雞：選用家養或在山上用蟲草谷物群養的雞，整只放在鍋里用水蒸熟，用手撕或切成六大塊趁熱吃，十分鮮甜滑嫩 。

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