1、材料：雞腸，雞肝，雞腎，雞血，青茄子，辣椒，鹽，生抽 。
2、將雞腸、雞肝、雞腎、雞血搞干凈先浸熟，青茄子、辣椒切好 。
3、將浸雞時浮在湯面的浮沫撇起，下鍋，爆香蒜頭，下茄子、辣椒炒透 。
【青茄辣椒炒雞雜怎么做 青茄辣椒炒雞雜的烹飪方法】4、放入浸熟切好的雞雜一起翻炒，下鹽、生抽調味即可 。

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