【豆瓣香干炒雞胗 怎么做豆瓣香干炒雞胗】1、主要食材：雞胗、香干，紅油豆瓣，蔥，紅椒，蒜瓣，老姜，料酒，蒸魚豉油，白胡椒粉 。
2、蒜瓣剝皮、跟老姜一塊切成粒、香豆腐干洗凈切小粒 。
3、雞胗洗凈切小塊、紅椒切小粒，蔥切蔥花 。
4、鍋中放適量油，放入蒜粒姜粒爆香 。
5、放雞胗拌炒、炒至變色、放少許料酒拌炒、放豆干粒、放蒸魚豉油、鹽、放紅油豆瓣醬少許繼續拌炒 。
6、待水分炒干后放紅椒、蔥花拌炒 。
7、最后出鍋前撒少許白胡椒粉 。

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