豆腐|糟粕醋火鍋銷量暴漲3倍，盒馬“暖”消費升溫豆腐

文章圖片

文章圖片

文章圖片

晚秋落幕，立冬已至；隨著新一輪冷空氣來襲， “暖”消費也持續升溫。最新發布的《2022年火鍋消費洞察報告》中顯示，糟粕醋火鍋等小眾品類迅速崛起，食材新鮮、健康成為年輕人吃火鍋的重要選擇。
隨著溫度不斷走低，在家圍爐吃火鍋成為越來越多人的首選。來自盒馬的數據顯示，最近一個月，火鍋銷售環比9月增長七成，糟粕醋火鍋、肥牛壽喜燒等小眾火鍋受到熱捧；鮮驢肉、脆鯇魚片等鮮品增速迅猛，火鍋“凍品為王”的“鐵律”正在被打破。天貓雙11期間，盒馬火鍋連續兩天單日賣出兩萬鍋，最高單日售出3.4萬鍋；秋冬交替之際，就已超過去年火鍋季峰值。

天貓雙11期間，盒馬最高單日售出3.4萬鍋火鍋，打破去年全年記錄。
糟粕醋火鍋銷量暴漲3倍， “海南味”飄香全國今年以來，社交平臺上的糟粕醋“種草帖”頻現；不少認為火鍋“就該吃麻辣”“就得涮牛羊肉才好吃”的食客，在嘗鮮后紛紛表示自己被“打臉”了。
在線下，各地陸續有糟粕醋火鍋店出現，而擁有三百多家門店的盒馬的加入，直接將海鮮火鍋消費推向高潮——這一海南美味與全國消費者的距離自此從“一張機票”縮短到“30分鐘達” 。數據顯示，三分之二盒區房消費者吃火鍋時選擇配送到家，；火鍋外賣銷量比例最高的分別為上海、鄭州、北京、深圳、成都、廣州，其中上海的線上訂單占比高達78% 。
上市第二周，糟粕醋火鍋就上漲為首周銷售的305% ，熱衷于嘗鮮的年輕人成為消費主力。隨著時間的推移，口口相傳之下，這款小眾火鍋的漲勢依然堅挺——至10月中旬，糟粕醋火鍋銷量同比9月增長350%左右。

糟粕醋火鍋首次推出就位列盒馬鍋底TOP2 ，成為今年最受歡迎的火鍋之一。
【豆腐|糟粕醋火鍋銷量暴漲3倍，盒馬“暖”消費升溫】糟粕醋鍋底口感酸辣但不刺激。和麻辣、冬陰功等味道濃烈的鍋底相比，它味型單純、不搶口味，能吸取不同食材的鮮甜，最終使湯汁變得富有層次。盒馬餐飲負責人趙建建介紹，不同于以高脂肪肉類、內臟等涮品為主的火鍋，糟粕醋鍋底最適合涮煮海鮮——盒區房消費者最愛搭配的涮品包括脆鯇魚片、上漿黑魚片、脆肉羅非魚片、39度冷水生蠔肉等——今年冬季，越來越多人由此“打開了新世界的大門” ，成為海鮮火鍋的擁躉。
在海南當地，糟粕醋也被稱為“女人醋” ，人們認為它有美容減脂之效。糟粕醋火鍋走紅的背后，是年輕人們對健康的重視與追求。
健康成為風向標，低脂/高蛋白涮品彎道超車“吃火鍋”和“減肥”看起來是風馬牛不相及的兩件事，但當代年輕人的答案是：我全都要！
《2022年火鍋消費洞察報告》顯示，低脂/高蛋白涮品深受消費者歡迎，消費增速較其他涮品快50% 。在雪花牛肉卷、嫩牛肉片等傳統暢銷肉類之外，脆鯇魚片、黑虎蝦、鮑螺片等成了火鍋愛好者們的新寵。

低脂/高蛋白類涮品消費增速更快。業內人士認為，年輕人吃火鍋除了要好吃，對健康的要求也更高。
與此同時，以往被視為火鍋最佳伴侶的“肥宅快樂水”也默默降低了出現頻次。報告顯示，今年火鍋季TOP20飲品中，有60%為減糖系列，銷售占比近七成。榜單前十中，往年最受熱捧的可樂等碳酸飲料僅占一席，且為mini裝——銷量為其6倍、穩居榜首的，是盒馬椰子水。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

豆腐|糟粕醋火鍋銷量暴漲3倍，盒馬“暖”消費升溫

猜你喜歡