1、多加咸菜
在腌制咸菜的時候，需要加入一定的調(diào)味料，而鹽是必不可少的 。在放鹽的過程中經(jīng)常是怕鹽放少了在腌制的時候不入味，或者是淡了之后容易變質(zhì)，所以很多小伙伴都會加入很多的鹽，有時一不小心就咸了 。那么這個時候千萬不要緊張，可以再去適當?shù)募尤胍恍┎耍蛘呒尤肫渌梢噪缰频牟似罚@樣就可以吸收多余的鹽分，讓腌菜吃起來不那么咸 。不過在添加的時候也要控制量，不要加太多，到時不僅不咸了，反而變淡了影響口感和品質(zhì) 。
2、加入糖
在腌制咸菜的過程中，如果一不小心加入過多的鹽導致咸味比較重，影響咸菜的口感的話，可以加入一些白糖 。其實很多人覺得加入了白糖就會變甜，其實并不會這樣的 。白糖不僅可以中和鹽分，還可以有提鮮的作用，因此在鹽放入過多的情況下，適量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一種解決方法 。
3、倒掉一些水分
【咸菜腌制太咸怎樣處理比較好 咸菜腌制太咸如何處理比較好】咸菜在腌制的時候是有水的，所以其實很多鹽分都是在菜湯汁當中 。因此如果鹽放太多了，可以先把之前放進去的咸菜拿出來，然后把里面的湯汁倒掉點，這樣的話也可以減少咸味的滲入 。

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