豬肉發(fā)白沒有血色是怎么回事

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【豬肉發(fā)白沒有血色是怎么回事】造成豬肉發(fā)白沒有血色的原因主要為豬發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)、豬肉注水以及白肌病三種 。其中，白肌病特征是豬心肌和骨能肌發(fā)生變性壞死，病變常發(fā)生在負(fù)重較大的肌肉，如股部、臀部和背部 。病變肌肉色蒼白，狀似魚肉，嚴(yán)重時(shí)略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點(diǎn) 。

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