白涼粉以植物涼粉膠等原料制成 ， 比如涼粉草、涼粉果 ， 以及綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等 。涼粉草別名仙草 ， 因枝葉加水煎汁可制涼粉 ， 故稱“涼粉草” 。成熟的涼粉果富果膠 ， 可制涼粉 。一些淀粉類含膠質較多 ， 也可以用來制作白涼粉 。
白涼粉是啥東西為原料

【白涼粉是啥東西為原料】白涼粉是一種中國南方著名小吃 ， 具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點 ， 風味怡人 ， 是夏季消暑佳品 。采用不同原料制作出來的白涼粉 ， 口感上的差別不大 。
白涼粉可切成小塊 ， 添加青紅黃椒碎、老醋、醬油、鹽、糖、香油、泡椒汁、芝麻等攪拌均勻 ， 冷藏后食用 。也可以添加糖水、桂花等制成甜品食用 。

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