1、梅子3kg ， 冰糖3kg ， 玻璃瓶5L1個 ， 白酒（40-45度左右 ， 擦拭消毒）適量 。
2、腌糖梅子的做法 ， 用鹽擦拭梅子表皮 ， 再用清水浸泡片刻 ， 清潔梅子 ， 再把梅子一個個擦干水分 ， 再放冰箱冷凍室冷凍24小時 。
3、腌梅子前 ， 先把腌瓶清洗干凈 ， 用白酒擦拭玻璃瓶內壁消毒一下 ， 再從冷凍室拿出冷凍了24小時的梅子 ， 梅子和冰糖的比例是1:1 ， 一層梅子鋪一層冰糖 ， 這樣反復疊加 ， 然后放在陰涼通風處 。
4、腌制24小時后已經看到出汁了 ， 繼續放在陰涼通風處1個月-2個月 ， 偶爾開蓋放一下氣 。
【怎么做好吃的梅子 腌糖梅子】5、腌的時間越長 ， 梅子會越甜 ， 腌到冰糖都融化后 ， 可以裝在罐子里 ， 放冰箱冷藏保存 ， 這樣做出來的梅子有話梅的口感 。

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