【西藍花做法大全 西藍花的烹飪方法】1、蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油 。
西蘭花一棵 ， 掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；
浸泡后的西蘭花洗凈 ， 入開水鍋中焯水 ， 水里放少許的鹽和油 ， 燙至西蘭花斷生后 ， 撈出瀝水；
炒鍋放適量的油 ， 放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；
放入西蘭花翻炒；
快速翻炒后 ， 放入適量的鹽 ， 炒勻后放少許的雞精；
放入余下的1/3蒜粒 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
2、西蘭花香菇
主料：西蘭花250克、香菇150克 。輔料：蒜片5克、蔥5克、生抽3克、鹽2克 。
準備蒜片5g ， 蔥段5g、香菇150g切片、西蘭花250g切塊 。
西蘭花焯水30秒 。
起鍋倒入油5ml ， 倒入蔥段、姜片大火爆香 。
倒入香菇翻炒 ， 加入生抽3ml 。
倒入西蘭花翻炒至斷生 。
加入鹽2g翻炒均勻 ， 出鍋 。
3、西蘭花炒蝦仁
主料：蝦仁100克 ， 西蘭花100克 。調料：大蒜15克 ， 紅辣椒15克 ， 植物油10克 ， 料酒15克 ， 鹽3克 。
西蘭花去粗莖 ， 分成小朵 ， 粗莖削除厚片 ， 切成恰可入口的大小；
在沸水中添加少許鹽 ， 放進西蘭花氽燙 ， 再用冷水過一下 ， 撈出瀝水；
紅辣椒去蒂、去籽 ， 切成粗末備用；
將植物油與蒜末放進平底鍋中 ， 用小火爆香 ， 放入紅辣椒與小蝦仁 ， 用中火拌炒 ， 待小蝦仁變色 ， 可淋酒少許料酒；
放入西蘭花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加調味即可 。

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