【云南炒餌絲的正宗做法 云南炒餌絲的正宗做法步驟】
1、食材：韭菜100克、白菜100克、豬肉適量、餌絲500克、酸腌菜適量、甜醬油30毫升、鮮醬油少許、玉米油80克 。
2、把大白菜和韭菜用清水洗凈，瀝干水分，大白菜掰成一葉一葉的，用刀切成小塊，韭菜切成段，長度為2厘米左右 。
3、在鍋里倒入玉米油，開啟中火燒熱，把豬肉洗凈剁成豬肉末放入鍋里進行煸炒，看到豬肉變色后再添加白菜塊進行翻炒 。
4、等到白菜完全熟了之后再加入餌絲、甜醬油、鮮醬油將其翻炒均勻 。
5、把餌絲翻炒到八成熟的時候，再添加韭菜、酸腌菜進行炒制，直到餌絲完全熟了就可以出鍋食用了 。

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