【如何做花生豆腐丁 花生豆腐丁的做法】食材：250g,花生 250g,油 250g,精鹽 1/4茶匙,生抽 15g,料酒 10g,醋 5g,白糖 5g,香油 1/3茶匙,豆瓣醬 3茶匙,淀粉 1/2茶匙,花椒 適量,生姜 適量 。
1、花生油炸熟放涼搓掉紅皮，生姜切碎末、蔥切成小段 。
2、生抽、料酒、醋、香油、白糖，調(diào)入鹽，少許清水調(diào)成味汁 。
3、豆腐切成1厘米左右見方的豆腐丁 。鍋里倒入油，燒到七成熱時倒入豆腐丁滑散，用小火炸 。炸到豆腐丁顏色變金黃，撈出控油 。
4、鍋里留一點底油，放入花椒小火炒香后撈出花椒粒 。放入豆瓣醬炒出紅油，倒入姜末、蔥段，炒香 。烹入調(diào)好的味汁炒勻 。豆腐丁倒進炒鍋翻炒入味 。
5、倒入熟花生米炒勻，最后用水淀粉勾芡收汁 。

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