【熗炒草魚怎么做 家常美食熗炒魚做法分享】1、主料：
草魚1條、大蔥節(jié)80克 。
2、輔料：
干辣椒節(jié)、花椒、大蒜、姜片、豆瓣醬、香料粉 。
3、調(diào)料：
鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各適量、香菜節(jié)少許 。
4、制法：
（1）把草魚宰殺治凈 ， 除去頭尾及大骨后剁成塊納盆 ， 加姜片、鹽、料酒和生粉拌勻碼味 。
（2）凈鍋里放菜油 ， 燒至七成熱便下入魚塊 ， 炸至外酥內(nèi)熟時倒出來瀝油 。
（3）鍋里留底油 ， 先放干辣椒節(jié)、花椒、大蒜、大蔥節(jié)、姜片和豆瓣醬炒香 ， 再下入草魚塊并淋入料酒 ， 隨后加鹽、味精、雞精和香料粉 ， 待翻炒至煳辣味濃郁時 ， 便可裝盤 ， 撒入香菜節(jié)便好 。

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