【市井火鍋的特色是什么】

市井火鍋是城市市民生活文化與美食文化的融合，是城市街巷中貼近普通民眾生活的一種美食，采用簡單的烹調方式，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以清水或特制的湯燒開來涮煮食物的烹調方式，火鍋現吃現燙，麻辣清淡各異 。火鍋作為中國獨創美食，有著一千多年的歷史，廣泛流行于廟堂和民間 。

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