【豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做】1、食材：豇豆幾根、茄子一個、鹽適量、南德少許、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6顆、生姜一小塊、大蒜3顆 。
2、豇豆和茄子都切成段 。大蒜切碎、姜切絲或片 。
3、鍋內(nèi)燒水 ， 水開后倒入切好的豇豆煮2分鐘 ， 然后瀝干備用 。
4、炒鍋內(nèi)加炒菜的油 ， 把切好的茄條放入鍋內(nèi)煎軟后盛起來 。
5、再加點油 ， 放入大蒜沫、姜絲、花椒炸出香味后 ， 放入過水后的豇豆 ， 翻炒幾下后加入煎好的茄條 。然后加入1勺生抽、少許雞精、1勺白砂糖、1勺蠔油、適量的鹽繼續(xù)翻炒 。
6、最后加入小半碗清水 ， 燉至湯汁吸收就好了 。

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