【番茄面疙瘩湯制作方法 番茄面疙瘩湯怎么做好吃】1、材料：小麥面粉100克，西紅柿2個 。調(diào)料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，香油1/2茶匙，小蔥1棵，番茄醬2湯匙，雞蛋1個，食油1茶匙
2、制作方法：（1）西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用 。
（2）面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉 。
（3）熱鍋入涼油，小火煸香蔥花 。
（4）下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁 。
（5）加入約2大勺番茄醬 。
（6）繼續(xù)翻炒至顏色紅亮 。
（7）加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水 。
（8）大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋 。
（9）繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花 。
（10）加入適量食鹽調(diào)味兒 。
（11）加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火 。
（12）滴入幾滴香油，即可 。

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