【鮮肉粽子的做法和配料 如何做鮮肉粽子】1、主料：糯米1000克、白砂糖20克、鹽15克、老抽50克 。
2、輔料：五花肉600克、白砂糖7克、鹽7克、老抽15克、雞精1克、白酒5克 。
3、粽葉焯水至軟，浸泡在水中 。
4、五花肉切塊，加入輔料中的調(diào)料 。
5、用手抓勻，至醬汁吸收，冷藏腌制一夜 。
6、糯米淘洗干凈，晾干 。
7、加入主料中的調(diào)料，拌勻，靜置1小時左右至糯米吸收調(diào)料 。
8、兩張小粽葉相疊，彎成漏斗狀，放入糯米，放幾塊肉 。
9、再蓋上糯米，剩余的粽葉向上折，包住糯米 。
10、用棉線扎緊粽子 。
11、依次包完粽子，放入電壓力鍋，加入水沒過粽子 。
12、壓力70，保壓90分鐘 。
13、解壓后即可食用，也可燜1小時再食用 。

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