1、香腸發粘了就不能吃了 。
2、香腸是將動物的肉絞碎成條狀 ， 再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。香腸的主要成分就是肉 ， 而肉當中的微生物所分泌的膠原蛋白酶 ， 會水解結締組織中的膠原蛋白 ， 所以形成黏液 ， 摸起來就是粘粘的 。
3、而肉質發粘、顏色變暗 ， 通常是判斷肉類變質的首要因素 。肉質發粘 ， 是其中的蛋白質分解 ， 在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因 。而顏色變暗 ， 有褐變跡象 ， 則是肉里脂肪腐敗導致的 。
【香腸外皮發粘洗一下能吃嗎 香腸外皮發粘吃了會怎么樣】4、肉類變質后 ， 微生物大量繁殖并產生代謝物 ， 比如肉毒毒素等 ， 會破壞人體的神經 ， 導致肌肉僵硬麻痹 ， 其他代謝物還會引起急性中毒 ， 食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀 ， 嚴重的還會昏迷 ， 甚至會因為心力衰竭而死亡 。

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