【臭豆腐肥腸煲制作方法 臭豆腐肥腸煲做法】1、市售半熟肥腸用筷子淘洗干凈內(nèi)壁的油脂 。切塊備用 。
2、臭豆腐洗干凈，切大小合適的塊，備用 。
3、洋蔥胡蘿卜青椒切片 。
4、鍋內(nèi)倒多些油，將臭豆腐煎制兩面金黃，盛出備用 。
5、鍋內(nèi)留底油，關(guān)小火，放入花椒，干紅辣椒，炸香后，放入兩大勺郫縣豆瓣醬 。用小火炸出紅油 。
6、放入蔥姜蒜，煸炒出香味 。
7、加入肥腸，翻炒，加少許醬油，糖，開(kāi)水悶至肥腸8成熟 。
8、加臭豆腐再燜一會(huì)兒，加蔬菜翻炒成熟，最后加鹽和雞精 。

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