【東北醬骨棒做法竅門 怎樣做東北醬骨棒】1、食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜 。
2、配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉 。
3、把豬骨用水清洗干凈之后 ， 放在清水中浸泡 ， 每隔一段時間清洗一次并換一次水 。
4、小蔥和生姜切好備用 。
5、鍋中加入冷水 ， 放入豬骨 ， 燒開后將骨頭撈出 ， 放在冷水中再過一遍 ， 除去浮沫備用 。
6、將骨頭和八角、香葉、蔥姜一同放入壓力鍋中 ， 加入少許料酒和白酒 ， 再加少許白醋 ， 這樣可以去除骨頭中的腥味并易于鈣的溶解 。之后加入開水 ， 以水沒過骨頭為準(zhǔn) ， 蓋鍋燉熟 。
7、將煮好的骨頭撈出 ， 之后熱鍋放油 ， 把煮好的姜片和小蔥八角等撈出 ， 再放入一小勺豆瓣醬爆香 ， 之后加入適量的開水 ， 加入老抽 ， 生抽、冰糖調(diào)味 ， 快速攪拌均勻后 ， 放入骨頭 ， 開大火燒開 ， 之后換小火慢燉 ， 十分鐘左右再換大火收汁即可 ， 這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了 。

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