1、主料：牛肉300g、土豆2個、扁豆400g 。
2、輔料：牛肉湯500ml、鹽少量、老抽少量、雞湯或濃縮湯料適量、蔥花少量 。
3、將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟 。
4、扁豆洗干凈后去絲，切成2-3公分的條狀 。
5、放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘 。
6、將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘 。
7、將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內(nèi)，加入適量雞湯、鹽和老抽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘 。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋 。
【牛肉燉豆角怎么做好吃 制作牛肉燉豆角的方法】8、15分鐘后打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀態(tài)關火起鍋即可 。

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