餃面是揚州城里最貼近平民百姓的一種小吃 。 國內除云南昭通有“酸辣餃面”外．其他地方似乎還不多見 。 揚州人平常就有所謂“吃早茶”和“吃下午”的習慣．而此時很多人又都喜歡來上一碗餃面 。 在揚州城．賣餃面的小吃店隨處可見 。 餃面花錢不多 ， 能讓食客同時在一個碗里吃到兩種食品 ， 既有葷又有素 ， 故民間流傳：“餃面餃面 ， 有餃有面 ， 葷素皆有 ， 一碗二口 。 ”

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