文章圖片

【|在家這樣燉煮牛肉，味道鮮美又可口】

文章圖片


在今天寒冷的季節 ， 已經來到對于身體比較怕冷的人來說 ， 除了要適當的添加衣物之外 ， 也建議大家多吃一些牛肉 。 比較適合那些體質不好的人群 ， 無論是如何烹飪 ， 依然能夠受到家里人的喜歡呢 。 和牛肉作為很有營養的肉食 ， 并不適合魚烤或者是腌制 ， 這樣會大大的損害它的營養 ， 最完美的做法就是拿來燉了 ， 很適合家庭聚餐 。 其實在燉的這個過程當中 ， 對食材的把控還是很重要的 ， 接下來就來看一下具體的做法吧 。

我們把食材準備好 ， 所需要的東西也比較的簡單 ， 有牛肉 ， 蔥姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 黃酒 ， 五花肉 ， 醬油 ， 蠔油 ， 食鹽就可以了 。

正好先把準備工作做好 ， 準備適當的牛肉 ， 可以再搭配一些牛腩 ， 這樣有肥有瘦 ， 蹲著的話會比較得香 ， 加牛肉分割成大小合適的模樣 ， 放入清水當中 ， 浸泡在這期間也要多換水 ， 這樣才能充分的泡出多余的血水 。 起鍋燒水 ， 把牛肉放在冷水當中 ， 放入適當的黃油 ， 蔥姜 ， 這些輔料的話 ， 能夠有效的達到去腥的效果 。

接下來就是動手的環節了 ， 先把五花肉放進去干炒一下 ， 把里面的油脂弄出來之后就可以撈出來 ， 不要了 ， 只需要油就可以用這個來炒 ， 味道將會特別的香 ， 其次就是將控干水分的牛肉倒進鍋里進行翻炒 ， 直到變色了為止 ， 并且把提前準備好的那些輔料全都倒進去 ， 再放入適當的醬油 ， 蠔油和鹽進行一個攪拌 。 這種來準備一個高壓鍋 ， 將炒好的食材全都倒進去 ， 加入適當的開水進行燉煮 ， 蓋上鍋蓋壓20分鐘左右就可以了 ， 按照這種方式燉煮出來的牛肉 ， 味道特別的鮮美 ， 用剩下的湯汁來拌飯 ， 更是絕了呢 。

在燉煮的過程當中 ， 我們應該用熱水而不是冷水 ， 因為這樣做能夠讓牛肉當中的蛋白質迅速的得到一個凝固 ， 讓味道變得更加的好吃 ， 其次 ， 在燉煮的過程當中 ， 可以放入一包紅茶或者是山楂片 ， 這樣有助于牛肉快速的得到一個軟化 ， 不僅熟得快 ， 而且味道也是很清香的呢 ， 最后也可以根據個人的一個需求 ， 放入適當的配菜 ， 比如說白蘿卜或者是土豆 ， 番茄都可以 ， 而且還能有助于祛除異味呢 。 好啦 ， 今天的內容就先到這里了 。

猜你喜歡

• 土豆|砂鍋紅燒肉在家這樣做，加入土豆塊，肥而不膩，入口即化，超下飯
• 蝦仁|蝦仁這樣炸，蓬松暄軟，蝦仁鮮香Q彈，你做得對不對？
• 魔芋絲|紅燒獅子頭這樣做，味道好吃，快學一下
• 咖啡|教你西葫蘆在家怎么樣做才好吃，簡單易學，營養又美味
• 卷心菜|安徽女子出差，留老公在家給孩子做飯，意外走紅，網友：過于真實
• 宮保雞丁|隔離在家的宮保雞丁
• 豆腐|干豆腐這樣做，飯店一份要38，在家8元做一盤，營養解饞，太香了
• 紅薯|想吃紅薯片，別油炸了，這樣做，焦香酥脆，比薯片好吃，做法簡單
• 草莓|15歲孩子曬爸爸在家與媽媽在家的伙食區別走紅，網友：過于真實
• 浙江省|浙江女子吐槽婆婆做飯，兒子在家大魚大肉，兒子不在家粗茶淡飯