1、主料：鏡鯉1條 。
2、輔料：食用油適量、蔥一段姜4片、蒜4瓣、料酒適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料一個川椒2個、香菜2根 。
3、鏡鯉一條去腮 ， 內臟 ， 腥線 ， 清洗干凈 。
4、蔥姜蒜 ， 花椒大料川椒備用 。
5、老抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 鹽勾兌一個碗汁備用 。
6、熱鍋倒油 ， 下魚煎制兩面金黃定型出鍋 。
7、另起一鍋倒油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 加入碗汁 。
8、魚下鍋 ， 加入開水 ， 與魚一平或沒過魚都行 。
9、大火煮開 ， 小火慢燉 ， 收濃汁即可出鍋裝盤 。
【家常紅燒鯉魚的做法 家常紅燒鯉魚制作方法】10、裝盤之后撒上香菜段 ， 開吃 。

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