【糖醋魚(yú)怎么做 糖醋魚(yú)的做法】1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊 。調(diào)入料酒腌制20分鐘 。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊 。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分 。擺入盤(pán)中 。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng) 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁 。
4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可 。

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