【饅頭蒸好后開鍋的技巧】

虛蒸就是指饅頭蒸好以后關火，不能直接開蓋，原因是蒸屜里外的溫差太大，冷氣流快速進入，饅頭就會快速回縮 。
正確的做法：關火后燜3分鐘后再開鍋，讓蒸屜里外的溫差變小 。當然你如果不著急5分鐘后開鍋也沒問題 。
分享一個小妙招：開鍋的時候手里準備一根牙簽，打開鍋蓋，快速的在每一個饅頭上扎一下，如果有回縮的現象會立馬又彈回來 。至于什么原理我沒有理論支持，但是我試過很多次，確實管用 。記住開蓋后的速度要快，姿勢要帥！

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